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要備年貨了,記者買(mǎi)了這些瓜子去“體檢”,結果是……

發(fā)布日期:2019-01-14 來(lái)源:荔枝網(wǎng)

江蘇食品網(wǎng)訊

  臨近春節,各家各戶(hù)都在準備年貨,瓜子必不可少?,F如今,瓜子的口味可以說(shuō)是五花八門(mén),除了原味,還有焦糖、甘草,甚至是多味瓜子。這些瓜子可以放心食用嗎?

  記者采購5份瓜子樣品接受“大體檢”

  春節前集貿市場(chǎng)的瓜子攤前,顧客絡(luò )繹不絕,瓜子價(jià)格從8元每斤到15元每斤不等。多味、五香、椒鹽……還有今年在某app上紅起來(lái)的新產(chǎn)品“打手瓜子”。有瓜子商販宣稱(chēng):“購買(mǎi)后用密封袋包裝,在家中可以存放12個(gè)月?!?/span>

  網(wǎng)傳,個(gè)別不良商家為了讓瓜子外表鮮亮、防潮,會(huì )添加滑石粉、明礬等違禁物質(zhì)。為了完善口味、顏色,可能超標使用糖精鈉和色素。市場(chǎng)上的瓜子會(huì )不會(huì )也有這樣的黑心產(chǎn)品呢?

  走訪(fǎng)中,面對記者疑問(wèn),有商販回應:“我們的焦糖瓜子是用白糖炒的,之所以看上去發(fā)紅,是因為加了八角?!庇猩特溙寡裕骸耙胁煌谖兜墓献?,必須加調料,否則達不到口味的效果?!币灿猩特湵硎荆骸凹拥氖敲胤??!?/span>

  

  荔枝新聞?dòng)浾邚哪暇┍姴饰锪魇袌?chǎng)和潤恒集貿市場(chǎng)隨機選購了三份瓜子樣品,又從金潤發(fā)超市里選購了兩份品牌瓜子。

  

  首先,記者將買(mǎi)來(lái)的五份樣品進(jìn)行泡水實(shí)驗。

  

  經(jīng)過(guò)10分鐘浸泡,盛放3號、4號和5號瓜子樣品的燒杯中,水的顏色明顯變深。其中3號焦糖瓜子樣品的燒杯水顏色接近棕色,4號甘草瓜子樣品的燒杯水顏色呈渾濁的淡黃色。

  專(zhuān)業(yè)檢驗機構的檢驗員對這5份樣品進(jìn)行進(jìn)一步檢測。根據檢測原理,檢驗員分別在5份樣品中添加明礬、滑石粉、糖精鈉和色素檸檬黃的檢測試劑。通過(guò)肉眼觀(guān)察顯色反應和儀器讀取數據,判別瓜子樣品中是否含有違法添加物或超標現象。

  

  “以明礬檢測為例,含有明礬的話(huà),它會(huì )出現藍紫色或者紫色,如果是沒(méi)有添加明礬的話(huà),它會(huì )顯現粉紅色?!睙o(wú)錫中德伯爾生物技術(shù)有限公司檢驗員徐輝介紹。

  

  經(jīng)過(guò)檢測,這5份樣本不含有滑石粉以及明礬,糖精鈉和檸檬黃雖然含有,但是在國家標準范圍之內。

  選瓜子、嗑瓜子 這些“雷區”要避開(kāi)

  看來(lái)選購的這5份瓜子樣品,在檢測的這些項目上都不存在超標的問(wèn)題,那么之前瓜子泡水出現不同的顏色,又該如何解釋呢?食用瓜子方面有沒(méi)有一些注意事項呢?

  南京醫科大學(xué)第二附屬醫院主管營(yíng)養師梁婷婷解釋?zhuān)骸八旧碓谥谱鬟^(guò)程中有加添加劑,還有一些食用色素,所以泡水之后會(huì )有色素沉淀出來(lái)溶解在水里,自然會(huì )有顏色?!敝灰趪鴺税踩懂爟?,泡水后出現變色的瓜子,食用后對健康不會(huì )造成影響。

  那么,日常生活中如何選購瓜子呢?專(zhuān)家支招:“抓一把在手上如果你覺(jué)得特別滑膩,一點(diǎn)在手上留不下灰塵這種,或者抓完瓜子以后你手上發(fā)現有白色粉末,這樣有可能它當中就添加了石蠟或者滑石粉。如果吃到嘴里殼上面感覺(jué)有滑滑的,那么一般來(lái)講我們不建議大家去選購?!?/span>

  此外專(zhuān)家提醒,瓜子易上火,食用要適量。有腹瀉、口腔炎癥、胃腸道敏感和患有咽喉疾病的人群,不宜食用。

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