要備年貨了，記者買(mǎi)了這些瓜子去“體檢”，結果是……

發(fā)布日期：2019-01-14 來(lái)源：荔枝網(wǎng)

江蘇食品網(wǎng)訊：

　　臨近春節，各家各戶(hù)都在準備年貨，瓜子必不可少?，F如今，瓜子的口味可以說(shuō)是五花八門(mén)，除了原味，還有焦糖、甘草，甚至是多味瓜子。這些瓜子可以放心食用嗎?

　　記者采購5份瓜子樣品接受“大體檢”

　　春節前集貿市場(chǎng)的瓜子攤前，顧客絡(luò )繹不絕，瓜子價(jià)格從8元每斤到15元每斤不等。多味、五香、椒鹽……還有今年在某app上紅起來(lái)的新產(chǎn)品“打手瓜子”。有瓜子商販宣稱(chēng)：“購買(mǎi)后用密封袋包裝，在家中可以存放12個(gè)月?！?/span>

　　網(wǎng)傳，個(gè)別不良商家為了讓瓜子外表鮮亮、防潮，會(huì )添加滑石粉、明礬等違禁物質(zhì)。為了完善口味、顏色，可能超標使用糖精鈉和色素。市場(chǎng)上的瓜子會(huì )不會(huì )也有這樣的黑心產(chǎn)品呢?

　　走訪(fǎng)中，面對記者疑問(wèn)，有商販回應：“我們的焦糖瓜子是用白糖炒的，之所以看上去發(fā)紅，是因為加了八角?！庇猩特溙寡裕骸耙胁煌谖兜墓献?，必須加調料，否則達不到口味的效果?！币灿猩特湵硎荆骸凹拥氖敲胤??！?/span>

　　荔枝新聞?dòng)浾邚哪暇┍姴饰锪魇袌?chǎng)和潤恒集貿市場(chǎng)隨機選購了三份瓜子樣品，又從金潤發(fā)超市里選購了兩份品牌瓜子。

　　首先，記者將買(mǎi)來(lái)的五份樣品進(jìn)行泡水實(shí)驗。

　　經(jīng)過(guò)10分鐘浸泡，盛放3號、4號和5號瓜子樣品的燒杯中，水的顏色明顯變深。其中3號焦糖瓜子樣品的燒杯水顏色接近棕色，4號甘草瓜子樣品的燒杯水顏色呈渾濁的淡黃色。

　　專(zhuān)業(yè)檢驗機構的檢驗員對這5份樣品進(jìn)行進(jìn)一步檢測。根據檢測原理，檢驗員分別在5份樣品中添加明礬、滑石粉、糖精鈉和色素檸檬黃的檢測試劑。通過(guò)肉眼觀(guān)察顯色反應和儀器讀取數據，判別瓜子樣品中是否含有違法添加物或超標現象。

　　“以明礬檢測為例，含有明礬的話(huà)，它會(huì )出現藍紫色或者紫色，如果是沒(méi)有添加明礬的話(huà)，它會(huì )顯現粉紅色?！睙o(wú)錫中德伯爾生物技術(shù)有限公司檢驗員徐輝介紹。

　　經(jīng)過(guò)檢測，這5份樣本不含有滑石粉以及明礬，糖精鈉和檸檬黃雖然含有，但是在國家標準范圍之內。

　　選瓜子、嗑瓜子 這些“雷區”要避開(kāi)

　　看來(lái)選購的這5份瓜子樣品，在檢測的這些項目上都不存在超標的問(wèn)題，那么之前瓜子泡水出現不同的顏色，又該如何解釋呢?食用瓜子方面有沒(méi)有一些注意事項呢?

　　南京醫科大學(xué)第二附屬醫院主管營(yíng)養師梁婷婷解釋?zhuān)骸八旧碓谥谱鬟^(guò)程中有加添加劑，還有一些食用色素，所以泡水之后會(huì )有色素沉淀出來(lái)溶解在水里，自然會(huì )有顏色?！敝灰趪鴺税踩懂爟?，泡水后出現變色的瓜子，食用后對健康不會(huì )造成影響。

　　那么，日常生活中如何選購瓜子呢?專(zhuān)家支招：“抓一把在手上如果你覺(jué)得特別滑膩，一點(diǎn)在手上留不下灰塵這種，或者抓完瓜子以后你手上發(fā)現有白色粉末，這樣有可能它當中就添加了石蠟或者滑石粉。如果吃到嘴里殼上面感覺(jué)有滑滑的，那么一般來(lái)講我們不建議大家去選購?！?/span>

　　此外專(zhuān)家提醒，瓜子易上火，食用要適量。有腹瀉、口腔炎癥、胃腸道敏感和患有咽喉疾病的人群，不宜食用。