食品遇上互聯(lián)網(wǎng)——食品行業(yè)人才需求的轉變

發(fā)布日期：2017-07-12 瀏覽次數：137888

　　食品行業(yè)與人民的日常生活密切相關(guān)，充足的食品是社會(huì )穩定的基礎，優(yōu)質(zhì)安全的食品是國民健康的保證，所以，食品工業(yè)是人類(lèi)的

江蘇食品網(wǎng)訊： ? ?　　食品行業(yè)與人民的日常生活密切相關(guān)，充足的食品是社會(huì )穩定的基礎，優(yōu)質(zhì)安全的食品是國民健康的保證，所以，食品工業(yè)是人類(lèi)的生命工業(yè)，擁有舉足輕重的地位。我國食品工業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)雖然歷經(jīng)坎坷，但在激烈的市場(chǎng)競爭中，仍有很大的發(fā)展，近年來(lái)，國家也已經(jīng)將食品工業(yè)的發(fā)展放在了前所未有的重要地位，這為我國食品行業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟了光明的道路。

　　食品行業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有著(zhù)巨大的發(fā)展潛力，但從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，它也是一個(gè)不成熟的產(chǎn)業(yè)。在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的當下，如何保證老百姓吃得健康，是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。在西方國家，出現食品安全危機通常是大工業(yè)化生產(chǎn)的某個(gè)環(huán)節出現了問(wèn)題，或由一些不可預知因素造成的，而我國目前所出現的食品安全問(wèn)題，主要是人為因素造成的。

　　不成熟的產(chǎn)業(yè)背后，顯現的是不成熟的產(chǎn)業(yè)人才。調查數據顯示，我國食品安全人才缺口達80萬(wàn)之巨。擺在國人面前的一個(gè)嚴峻事實(shí)是，如何盡快地、科學(xué)地、全面地培養我國食品行業(yè)人才，已經(jīng)成了一項刻不容緩的課題。

　　隨著(zhù)社會(huì )信息化程度的日益提高，食品行業(yè)也日漸被影響，在原本傳統厚重的基礎上，煥發(fā)出新姿。但食品企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，歸根結底需要人才的支持與推動(dòng)?！?1世紀什么最貴?是人才”，電影“天下無(wú)賊”中黎叔的經(jīng)典臺詞至今仍廣為流傳，皆因各行業(yè)激烈的競爭已經(jīng)讓企業(yè)充分認識到了人才的重要性。

　　一個(gè)國家的核心競爭力越來(lái)越表現為智力資源和智慧成果的培育、配置和調控能力，表現為對知識產(chǎn)權的擁有和應用能力。要建設創(chuàng )新型國家，關(guān)鍵在于人才，尤其是創(chuàng )新型科技人才。國家如此，一個(gè)行業(yè)同樣如此。

　　食品行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)系越來(lái)越密切，急需懂食品行業(yè)與信息技術(shù)的“雙料”人才。在當今社會(huì )對復合型人才需求與日俱增的情況下，對既懂食品又懂互聯(lián)網(wǎng)的人才的需求同樣迫切。因此，對食品行業(yè)從業(yè)人員所需具備素質(zhì)的要求有所提升，對傳統食品行業(yè)人才的培養模式與方向需要轉變。

　　高校培養模式的轉變

　　在食品行業(yè)比較優(yōu)勢持續發(fā)揮的驅使下，需要更多高素質(zhì)的適應全球化、信息化的人才。為了適應這種需求，需要以高校教育為支撐，利用大學(xué)及高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校為食品產(chǎn)業(yè)升級培養人才。

　　傳統的培養模式，都是“重學(xué)輕術(shù)”，從社會(huì )發(fā)展背景看，我國有著(zhù)幾千年“重學(xué)輕術(shù)”的文化傳統和價(jià)值取向，長(cháng)期以來(lái)“重理論，輕實(shí)踐”的教育觀(guān)念嚴重影響著(zhù)人才的培養工作。

　　尤其在輕工食品領(lǐng)域，在與互聯(lián)網(wǎng)結合越來(lái)越緊密的今天，更是需要理論與實(shí)踐的結合。而現實(shí)的情況是，在教學(xué)內容與教學(xué)方法上，對食品行業(yè)及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展不敏感或不適應;在經(jīng)費投入上，綜合性大學(xué)認為輕工食品是傳統專(zhuān)業(yè)，喜“新”厭“舊”，不愿投入經(jīng)費，而以輕工食品為重點(diǎn)辦學(xué)特色的大學(xué)，地方政府不愿投入經(jīng)費，學(xué)校只靠自身經(jīng)營(yíng);國家在科研投入中也存在“歧視”現象，科研投入少，立項難。

　　因此，要想培養出適應食品行業(yè)發(fā)展趨勢的現代綜合性人才，首先國家與高校要給予充分的支撐和扶植，轉變培養模式，加大投入力度，充分將實(shí)踐與理論結合，培養出在食品與互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域都游刃有余的“雙料”人才。

　　從業(yè)人員觀(guān)念的轉變

　　在很多從業(yè)人員的觀(guān)點(diǎn)里，食品行業(yè)沒(méi)有高技術(shù)，只有小竅門(mén)，一說(shuō)就通，一教就會(huì )，所以不存在核心競爭力，無(wú)高薪可能，沒(méi)有學(xué)的必要，這顯然是個(gè)極大的誤區。

　　食品行業(yè)雖然是一個(gè)傳統行業(yè)，但也是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有著(zhù)極大的發(fā)展空間。因為人類(lèi)只要生存，就離不開(kāi)食品。而隨著(zhù)生活水平的提高，人們對養生的要求也越來(lái)越高，如何吃得健康，日益成為大家關(guān)心的問(wèn)題。同時(shí)，生活節奏的加快，也使人們對如何吃得快捷、吃得方便的要求也越來(lái)越高。

　　隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的普及，越來(lái)越多的問(wèn)題都通過(guò)網(wǎng)絡(luò )來(lái)解決，“吃”同樣不例外。如何使食品在互聯(lián)網(wǎng)的大潮下展現新顏，食品行業(yè)從業(yè)人員將有很大的施展空間。

　　食品行業(yè)人才的關(guān)鍵特點(diǎn)是稀缺但不緊缺，重要的原因就是國內食品企業(yè)的研發(fā)水平還沒(méi)有達到國際水平，這個(gè)差距正是行業(yè)高端人才的發(fā)展空間。有著(zhù)綜合業(yè)務(wù)能力、對于未來(lái)趨勢把握準確、先行一步接近國際化水平的食品行業(yè)人才，會(huì )是職場(chǎng)內的寵兒。

　　因此，食品行業(yè)從業(yè)人員需要轉變意識，進(jìn)一步樹(shù)立經(jīng)濟全球化、人文多元化、知識經(jīng)濟的觀(guān)念，培養國際意識、合作意識、創(chuàng )新精神、實(shí)踐能力和終身學(xué)習的觀(guān)念，在“食品遇上互聯(lián)網(wǎng)”的當下，在這個(gè)充滿(mǎn)前景的領(lǐng)域，大顯身手。

　　培養創(chuàng )新型人才

　　創(chuàng )新型人才是指具有創(chuàng )新意識、創(chuàng )新精神、創(chuàng )新所謂、創(chuàng )新能力，并能夠取得創(chuàng )新成果的人才。創(chuàng )新型人才應當具備6個(gè)方面的素質(zhì)和品格，包括理想和志向、價(jià)值觀(guān)、解放思想和挑戰傳統觀(guān)念的勇氣、科學(xué)思維能力、團隊協(xié)作精神、踏實(shí)工作作風(fēng)等等，同時(shí)應該具備扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎、廣闊的國際視野和敏銳的專(zhuān)業(yè)洞察力。

　　培養創(chuàng )新型人才，要把培養對輕工食品科技發(fā)展的奉獻精神放在第一位，重視教育內容的廣與新，重視交叉學(xué)科的培養教育，重視教育理論與工程實(shí)踐的培養相結合，重視從單純傳授知識改變?yōu)橹?zhù)重培養學(xué)習和思考能力。

　　在課程體系的改革和構建方面，構建普通教育與專(zhuān)業(yè)教育平衡的課程體系。加強普通課程，提高專(zhuān)業(yè)教育課程的質(zhì)量和水平;需要尊重學(xué)生的興趣和特長(cháng)，加強跨學(xué)科教育。在進(jìn)行課程體系設計時(shí)，應當轉變以狹窄的專(zhuān)業(yè)教育為中心構建課程體系的教育觀(guān)念，注意向靈活性、多樣性發(fā)展。

　　作為教學(xué)改革的主力、培養人才的主力，教師首先應具有創(chuàng )新型人才所具備的素質(zhì)和品格。在對教師隊伍的要求上，要轉變教師一些較為陳舊的觀(guān)念，為學(xué)生傳授一些前沿的專(zhuān)業(yè)知識。

　　據中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家預測，今后食品工業(yè)的六大趨勢將是有機化、方便化、工程化、功能化、專(zhuān)用化和國際化。中國食品工業(yè)企業(yè)正整裝待發(fā)，迎接新世紀的挑戰。當然，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)人才的支撐，同時(shí)，食品工業(yè)的快速發(fā)展也為我國食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才提供廣闊的發(fā)展空間。

　　食品專(zhuān)業(yè)人才是推動(dòng)我國食品工業(yè)發(fā)展的核心力量，大力發(fā)展我國食品專(zhuān)業(yè)人才的培養關(guān)系到千萬(wàn)國民的健康營(yíng)養。在食品行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的結合日益緊密的當下，急需既懂食品又懂網(wǎng)絡(luò )的人才，切實(shí)為食品行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。