揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

發(fā)布日期：2017-07-12 瀏覽次數：223988

　　揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院是揚州大學(xué)下屬的一所特色學(xué)院。學(xué)院坐落在歷史悠久、風(fēng)景秀麗的歷史文化名城揚州市市區古運河畔

江蘇食品網(wǎng)訊： 　　揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院是揚州大學(xué)下屬的一所特色學(xué)院。學(xué)院坐落在歷史悠久、風(fēng)景秀麗的歷史文化名城揚州市市區古運河畔。2002年8月，揚州大學(xué)決定建立食品科學(xué)與工程學(xué)院，與旅游烹飪學(xué)院實(shí)行兩塊牌子一套機構進(jìn)行統一管理。目前學(xué)院下設旅游管理系、烹飪系、營(yíng)養學(xué)系和食品科學(xué)系等四個(gè)系，共設立旅游管理、烹飪與營(yíng)養教育、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、營(yíng)養學(xué)等十多個(gè)本科專(zhuān)業(yè)及專(zhuān)業(yè)方向;其中，烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)在全國同類(lèi)專(zhuān)業(yè)中辦學(xué)歷史最長(cháng)，辦學(xué)水平一直處于國內領(lǐng)先地位，現為江蘇省特色專(zhuān)業(yè)。學(xué)院擁有旅游管理和食品科學(xué)、農產(chǎn)品加工與貯藏、營(yíng)養與食品衛生學(xué)四個(gè)碩士點(diǎn)，有食品科學(xué)(烹飪科學(xué)方向)和旅游管理兩個(gè)專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位授權點(diǎn)。學(xué)院繼續教育設有烹飪與營(yíng)養教育、旅游管理、酒店管理、烹飪工藝、食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等本科和專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)，其中烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)為江蘇省成人高等教育特色專(zhuān)業(yè)。目前學(xué)院有全日制本科學(xué)生1600多名，碩士研究生150名，各類(lèi)留學(xué)生100多名，成人教育與自學(xué)考試學(xué)生700多名。

　　學(xué)院擁有一支力量比較雄厚、結構比較合理、素質(zhì)優(yōu)良的師資隊伍?，F有教職工113人。其中專(zhuān)任教師80人。在專(zhuān)任教師中，教授12人 ，副高專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)者33人 ，碩士生導師30人。在雙師型師資隊伍中，有國家級烹飪大師7人，國家級烹飪名師10人，國家級烹飪大賽裁判、評委9人，烹飪高級技師7人，并有多人在國內外烹飪大賽中獲獎。教師中具有博碩士學(xué)位的48人，占教師總數的60%。

　　在人才培養方面，學(xué)院重視理論基礎，突出專(zhuān)業(yè)特色，強化技能訓練，彰顯綜合能力。學(xué)院擁有較為完備的實(shí)驗、實(shí)習場(chǎng)所和設施，并在北京、上海、廣東、福建、江蘇、浙江等15個(gè)省市建立了一批專(zhuān)業(yè)實(shí)習基地。

　　學(xué)院畢業(yè)生以求知欲強烈，基礎理論扎實(shí)，實(shí)踐能力較強，作風(fēng)嚴謹樸實(shí)等特點(diǎn)而受到用人單位的普遍好評。每年畢業(yè)生就業(yè)率都達到100%。多年來(lái)，學(xué)院為中國酒店業(yè)、旅游業(yè)、食品業(yè)及高校后勤管理、中、高職院校等行業(yè)與單位輸送了大批高中級人才，他們遍及全國各地，其中一批畢業(yè)生已成為行業(yè)內的技術(shù)骨干和領(lǐng)導力量。

　　學(xué)院設有江蘇省烹飪研究所、旅游文化研究所、乳品研究所、全國重點(diǎn)建設職教師資培訓基地、國家職業(yè)技能鑒定所等科研和辦學(xué)支撐機構，主辦《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》，承辦《中國烹飪信息》等專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)和信息期刊，為學(xué)院的快速發(fā)展和辦學(xué)水平和質(zhì)量的不斷提高奠定了堅實(shí)的基礎。