食品遇上互聯(lián)網(wǎng)----之對消費者的影響

發(fā)布日期：2017-07-12 瀏覽次數：138660

　 　一、食品遇上了互聯(lián)網(wǎng)　　這是一個(gè)光速發(fā)展的時(shí)代，我們在不知不覺(jué)中度過(guò)了web1.0，又在后知后覺(jué)中迎來(lái)了web2.0，時(shí)代的大

江蘇食品網(wǎng)訊： ? ?　 ? 　一、食品遇上了互聯(lián)網(wǎng)

　　這是一個(gè)光速發(fā)展的時(shí)代，我們在不知不覺(jué)中度過(guò)了web1.0，又在后知后覺(jué)中迎來(lái)了web2.0，時(shí)代的大潮滾滾而來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)以秋風(fēng)掃落葉之勢席卷了每一個(gè)人的生活。而另一個(gè)和每個(gè)人息息相關(guān)密不可分的當屬食品了。當食品遇上互聯(lián)網(wǎng)，會(huì )碰撞出怎樣的火花呢?

　　作為第四媒體，互聯(lián)網(wǎng)極大的延伸了人的感官，視覺(jué)聽(tīng)覺(jué)甚至嗅覺(jué)觸覺(jué)都可以得到滿(mǎn)足。在這種條件下，消費者們能夠得到更多關(guān)于食品的資訊，在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)動(dòng)鼠標就可以完成一場(chǎng)華麗的視覺(jué)盛宴。搜尋當地有哪些好吃的小店，領(lǐng)略世界各地那些沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)聽(tīng)過(guò)甚至不可思議的食物。在互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越深入人們生活方方面面的趨勢下，B2C網(wǎng)站應運而生。各地的風(fēng)味小吃，不用你長(cháng)途跋涉，只要輕點(diǎn)鼠標就能送到你家門(mén)口。虛擬的網(wǎng)絡(luò )空間不再是空洞的代碼，而是實(shí)實(shí)在在的捕獲了一批消費者，也就是實(shí)實(shí)在在的利益。

　　據調查，中國網(wǎng)民截止2013年12月底已經(jīng)突破6.4億，面對這塊巨大的市場(chǎng)蛋糕，各大網(wǎng)絡(luò )巨鱷怎能放過(guò)。以淘寶、京東等為代表的電子商務(wù)網(wǎng)站如雨后春筍般一夜而起，網(wǎng)絡(luò )上食品廣告宣傳也是鋪天蓋地，而消費者們面對這些是否買(mǎi)賬呢?

　　二、電子商務(wù)與消費者

　　(一)消費心理

　　食品電商作為一種新興的消費模式，引來(lái)大批時(shí)尚消費者尤其是美食愛(ài)好者的擁躉，與傳統購物以眼看手摸耳聽(tīng)消費習慣相比，食品網(wǎng)購是一種截然不同的購物體驗，那么消費者在接受這種新興事物的時(shí)候必然有一個(gè)心理變化過(guò)程。我們參考了問(wèn)卷星網(wǎng)站(http://www.sojump.com/)的關(guān)于食品網(wǎng)購消費者體驗的市場(chǎng)調查，從中可窺一斑。

　　在調查中顯示有66%的消費者不愿意在網(wǎng)上購買(mǎi)食品，他們在擔心著(zhù)什么呢?

　　圖一

　　1.對虛擬的購物環(huán)境缺乏安全感

　　在電子商務(wù)環(huán)境下,所有的電子商務(wù)供應商在網(wǎng)上均表現為網(wǎng)址和虛擬環(huán)境, 網(wǎng)上商店很容易建立, 也容易作假, 使消費者心存疑慮。食品作為快速消費品，其保質(zhì)期限以及食品質(zhì)量是阻止消費者邁向電商的一大阻力。

　　2.對低效配送缺乏保障感

　　我國現在還缺乏一個(gè)高效成熟的社會(huì )配送體系,商品配送周期長(cháng)、費用高、準確率低。我國倉庫周轉率僅為發(fā)達國家的30% , 而差錯率幾乎是發(fā)達國家的3倍。低效的物流配送體系離顧客的實(shí)際要求相距甚遠。

　　3.個(gè)人權益得不到保障

　　互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)開(kāi)放和自由的系統, 目前仍缺乏適當的法律和其它規范手段, 如果發(fā)生網(wǎng)上糾紛, 消費者的權益不能獲得足夠的保障。

　　4.傳統購物觀(guān)念受到束縛

　　長(cháng)期以來(lái)消費者形成的“眼看、手摸、耳聽(tīng)”的傳統購物習慣在電子商務(wù)中受到束縛;網(wǎng)上消費食品不能滿(mǎn)足消費者的某些特定心理, 很難滿(mǎn)足消費者的個(gè)人社交動(dòng)機。

　　5.對網(wǎng)上支付機制缺乏信任感

　　現階段, 電子商務(wù)缺乏網(wǎng)上有效的支付手段和信用體系, 在支付過(guò)程中消費者的個(gè)人資料和信用卡密碼可能會(huì )被竊取盜用, 有時(shí)還會(huì )遇到虛假訂單, 沒(méi)有訂貨卻被要求支付貨款或返還貨款, 使消費者望而生畏。

　　在愿意選擇網(wǎng)購食品的人群當中，我們從圖二中得出如下結論。

　　圖二

　　6.追求個(gè)性。

　　食品B2C和傳統市場(chǎng)相比能夠為消費者提供品種和數量更加豐富的食品種類(lèi)，在這個(gè)人人標榜“自我”的年代里，更能滿(mǎn)足消費者的購物需求。

　　7.方便快捷。

　　食品B2C突破了時(shí)間和地域的限制，足不出戶(hù)，動(dòng)動(dòng)手指，想要的食物盡收囊中，對于忙碌的上班族和懶人宅人們來(lái)說(shuō)這無(wú)疑是一個(gè)福音。

　　8.主動(dòng)性增強。

　　據國際知名咨詢(xún)公司尼爾森(Neilson) 的調查, 約有14% 的上網(wǎng)者通過(guò)國際互聯(lián)網(wǎng)購物, 上網(wǎng)者中約有60% 的人具有大專(zhuān)以上學(xué)歷, 有50% 的人從事專(zhuān)業(yè)性或管理性的工作, 有25% 以上的人年收入8 萬(wàn)美元。消費的人群大多集中在20至40歲，這說(shuō)明網(wǎng)絡(luò )食品銷(xiāo)售對象是一批年輕化文化水平較高收入較高的人群。而這部分人群通常是有著(zhù)獨立的自主選擇性和明顯的偏好。

　　9.價(jià)格低廉。

　　據統計，網(wǎng)上食品的價(jià)格比商超要便宜5%-10%，這也是促使消費者愿意在網(wǎng)上購買(mǎi)食品的一大誘因。

　　那么，在網(wǎng)上購買(mǎi)食品，消費者是如何進(jìn)行消費的呢?

　　(二)消費模式

　　傳統購買(mǎi)食品的方式就是去商超或果蔬市場(chǎng)進(jìn)行挑選，能夠親眼看到食品的外觀(guān)、包裝、生產(chǎn)日期等，能夠給消費者帶來(lái)直接的感官體驗。而網(wǎng)上購物是指用戶(hù)在網(wǎng)絡(luò )虛擬的購物環(huán)境中搜索相關(guān)商品信息，為其購買(mǎi)決策提供支持，并實(shí)踐購買(mǎi)的過(guò)程。與傳統購物相比是一種截然不同的消費模式。

　

　圖三

　　圖四

　　1.收集信息

　　在確定購買(mǎi)意向之前，消費者一般會(huì )大量搜集信息以輔助自己作出決策。 民以食為天，食以安為先。對于食品B2C來(lái)說(shuō)，消費者更加看重的是品牌和口碑。圖三、四顯示消費者大多是受親友的影響和一小部分媒體宣傳。這就是口碑效應。在網(wǎng)絡(luò )上選購食品不像傳統購物可以眼觀(guān)手摸鼻嗅，尤其是作為快速消費品的食物，華麗的照片不能迷惑消費者的心，口碑是影響消費者進(jìn)行選購的一大重要標準。

　
圖五

　　2.選擇判斷

　　購買(mǎi)食品的過(guò)程中，消費者最看重的是產(chǎn)品的質(zhì)量。傳統購物決策過(guò)程中比較評估一般包括商品比較、價(jià)格比較和服務(wù)比較三方面。而電商模式下，消費者一般都不直接接觸實(shí)物，其對網(wǎng)上商品的更多地依賴(lài)于廠(chǎng)商對商品的描述，包括文字的描述和圖片的描述。電商網(wǎng)站對自己的產(chǎn)品描述不充分，就不能吸引眾多的顧客。當然，如果對產(chǎn)品的描述過(guò)分夸張，甚至帶有虛假的成分，則可能永久地失去顧客。

　　3.購買(mǎi)決定

　　經(jīng)過(guò)選擇判斷，消費者對自己要買(mǎi)的東西已經(jīng)有了理智的決定，一般來(lái)說(shuō)，除了外界的影響，比如親友告知自己在這家網(wǎng)站或商鋪的負面購物經(jīng)歷信息，還有自身的預算不足的話(huà)，一般是不會(huì )干擾之前的選擇判斷。

　　圖六

　　4.購后評價(jià)

　　主要包括消費者滿(mǎn)意度、產(chǎn)品質(zhì)量、物流配送、售后客服等方面。購后評價(jià)是網(wǎng)絡(luò )消費者的重要依據，對顧客忠誠度和商鋪美譽(yù)度有重要影響。

　　食品與互聯(lián)網(wǎng)的結合擴大了消費者的購物地域、有限時(shí)間內讓消費者有更多挑選商品的機會(huì )、方便購買(mǎi)不易購到的商品、能購買(mǎi)性?xún)r(jià)比更好的商品，有著(zhù)廣闊的前景，但是也面臨著(zhù)食品質(zhì)量、物流配送、售后缺陷等挑戰。通過(guò)調查顯示，有82%的消費者表示看好食品B2C的發(fā)展。在未來(lái)的市場(chǎng)上，消費者需要的是更小眾化，品質(zhì)化的食品B2C網(wǎng)站。

　　三、網(wǎng)絡(luò )廣告與消費者

　　從消費者層面上來(lái)看35歲以下的人群是食品消費的主力軍，而網(wǎng)民卻恰恰是其中最活躍的部分群體。他們當中絕大部分人已經(jīng)習慣通過(guò)網(wǎng)絡(luò )的方式來(lái)學(xué)習、工作、溝通、娛樂(lè )生活等獲取更多的消費信息和生活體驗。網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)無(wú)疑是最佳的方式，來(lái)捕獲對常規廣告日漸疲勞的消費者。

　　不管是廣告位的直接投放，還是視頻營(yíng)銷(xiāo)、游戲植入，還是時(shí)髦的SNS互動(dòng)、微博營(yíng)銷(xiāo)、微信營(yíng)銷(xiāo)，每個(gè)網(wǎng)民都逃脫不了這轟炸式的廣告“襲擊”。伊利、蒙牛、可口可樂(lè )、百事可樂(lè )、哇哈哈五家知名企業(yè)連續幾年居于網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的投放榜首，在于這方面足夠表明行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)對網(wǎng)絡(luò )廣告效果有了很大的信心。也從另一方面說(shuō)明網(wǎng)絡(luò )廣告對食品消費者的購買(mǎi)心理和購買(mǎi)行為產(chǎn)生了潛移默化的影響，在消費者心里形成了良好的品牌效應和企業(yè)形象。

　　四、結語(yǔ)

　　盡管食品電商處于起步階段，仍有諸多挑戰，但前景是廣闊的;食品網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的潛力也是不可估量的。食品與互聯(lián)網(wǎng)的“聯(lián)姻”是大勢所趨。作為e時(shí)代消費者，首先可以通過(guò)各種渠道了解網(wǎng)購食品的益處，克服對虛擬購物環(huán)境的恐懼心理，扭轉傳統消費觀(guān)念，逐步認識接納這一新生事物。另一方面，也要注意擦亮雙眼，識別食品安全信息和廣告，有效的保護自己的合法權益，在互聯(lián)網(wǎng)中盡情享受自己的饕餮盛宴。

作者：符春彥?河南卓奇計算機科技有限公司總經(jīng)理（以上食品遇上互聯(lián)網(wǎng)的研究觀(guān)點(diǎn)，僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表組織和機構觀(guān)點(diǎn)）